シンプルだからこその麺の旨味、風味、コシを感じることができる蕎麦屋
小諸駅から歩いてすぐのひっそりと佇む蕎麦屋。
「子どもたちが毎日安心して食べられるものをつくりたい」との想いで蕎麦屋さんを開いたご主人。
朝早くから、地元小諸産だけではなく、全国から厳選したその年いちばん美味しいそば粉を使い、そばを打っている。
はじめて入る方には、二色もりがおすすめ。
しなやかで繊細なのどごしのざるそばを食べた後に、そば殻を挽き込み、力強いコシと香りを楽しむ田舎そばが出てくる。
冷たく冷やされ引き締められたもりそばは、のど越しがよいうえに、しっかりとコクのあるつゆが、蕎麦の香りと調和してさらに旨味を引き立てます。
田舎そばは、どうやったらこの太さを実現できるのかと思うほどの太麺で、胃も心も満たされる逸品。
不定休であり、麺がなくなり次第店はしまってしまうので、早めに店に行くことをおすすめいたします。
